En la ciudad de Parma se puede elegir en la ciudad el Palazzo Dalla Rosa Prati residencia de época dotada de siete suites que se asoma directamente a la plaza de la Catedral con unas vistas también al Baptisterio y al Palacio Episcopal. Valor añadido en su interior es el lounge“Tcafè” donde además de tomar algo para comer se pueden comprar libros a mitad de precio y visitar exposiciones de arte contemporáneo. En alternativa, fuera de la ciudad, encontramos la Locanda del Lupo di Soragna los lugares de Giuseppe Verdi en los que se respira la música en el aire y en las cosas. El Relais Fontevivo, a 20 kilómetros de Parma, es en cambio una antigua abadía cisterciense donde ha permanecido intacta la estructura arquitectónica de base y donde de las antiguas celdas de los monjes se han creado las actuales 17 habitaciones.
Para quien desea permanecer en estructuras dotadas de áreas dedicadas al wellness el sitio ideal es el Relais de Charme Tabiano Castello que ofrece una gruta natural, hammam, sauna, ducha emocional y las termas de Tabiano a unos cuantos kilómetros. Para aquellas en cambio que junto a las sugestiones medievales les gusta regalarse una experiencia enogastronómica no se puede prescindir de una parada en la Antica Corte Pallavicina Relais en Polesine Parmense. El castellano del lugar, Massimo Spigaroli es el verdadero rey del culatello (jamón de brazuelo) y conducirá al huésped a visitar los antiguos sótanos en los que se pueden ver en el secadero miles de jamones “strolghini” (embutido típico hecho a base de carnes diversas, cerdo, vaca, etc.), salchichones tradicionales y coppe (sobrasadas). La fascinación del pasado que nos ofrece el territorio situado en torno a la ciudad de Parma para pasar la noche y entregarse a los sentidos del gusto y del olfato es el mejor modo de estar preparados para vivir de la mejor forma posible el recorrido de arquitectura y diseño que se articula en cambio dentro de la ciudad.
Primera etapa el 'Auditorio Paganini. Surge en la antigua azucarera Eridania y su rehabilitación lleva la firma del arquitecto Renzo Piano.

La intervención forma parte de un programa de recalificación urbana y nos permite observar un bonito ejemplo innovador de rehabilitación de arqueología industrial dedicado a la música y al mismo tiempo pasear por el parque. Algo curioso, dentro del parque está permitido tumbarse al sol en bañador. Siguiendo siempre el hilo conductor musical merece una mención la Casa della Musica creada en el 2002 por iniciativa del Ayuntamiento de Parma entre las paredes del cuatrocentista Palazzo Cusani. Centro importante para la divulgación y el perfeccionamiento musical acoge festivales de conciertos. Pero el verdadero centro de agregación juvenil es el Piazzale della Pace, recientemente transformado en zonas verdes, delimitado por el austero Palazzo della Pilotta. La recalificación ha sido confiada al arquitecto Mario Botta que ha rediseñado el espacio con una amplia zona de césped a la inglesa, plantas, y una fuente con pila que sirve de espejo para las antiguas arquitecturas.
Una intervención proyectiva fuertemente contestada es la de piazza Ghiaia obra, inicialmente, de Paolo Portoghesi.
Piazza Ghiaia es desde el siglo XVI el lugar del mercado de la ciudad de Parma y en particular de carnes y matadero, lugar dispuesto para la vida y las relaciones comerciales tradicionales.
El proyecto de recalificación de la zona confiado al arquitecto Portoghesi partía precisamente del deseo de conservación de su papel identitario de referencia para la ciudad venida a menos en el tiempo debido a un proceso de depauperación de la vida de los barrios. El proyecto definitivo, que debería inaugurarse en este año, prevé actividades comerciales en la planta 1 y cubrir la plaza para garantizar su disfrute durante todo el año. De forma diferente al proyecto inicial de Portoghesi la cubierta del mercado se presenta como una estructura en forma de vela acristalada sustentada por un sistema de pilares. Aprovechando la ocasión precisamente del mercado cubierto es obligatorio recorrer los innumerables locales en los que se puede beber y comer en la ciudad. Hay que señalar sin duda la trattoria Rangon en via Borgo delle Colonne, alegre, familiar y de gran calidad tanto por su comida como por sus 120 etiquetas de vino. La movida en cambio se encuentra toda en vía Farini. Es una sucesión de locales diferentes entre sí, entre los que merece una mención especial el Tabarropara la hora del aperitivo o para tomar algún plato caliente.

Le sigue Le Malve, local en cuyo interior se ha querido dar una especial importancia al elemento “luz” durante su proyectación. Leds de colores para un ambiente íntimo y láminas de luz escalonadas para delimitar los espacios en su interior. Por último el histórico local la enoteca Fontana que ofrece una magnífica relación entre calidad y precio, donde hacen de dueños los buenos bocadillos con embutidos y quesos.
Ciudad, por tanto, a la medida del ser humano que según la clasificación de il Sole 24 Ore ve a Parma en el primer lugar entre las 10 ciudades italianas con mayor crecimiento sostenible.

Cintya Concari